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尼加拉瓜有哪些咖啡产区和品种?

时间:2022-09-29 08:40:03 作者:admin 浏览:91

一支咖啡豆的风味形成取决于它的产区条件以及咖啡品种和处理方法,咖啡豆的产区在一定程度上决定了咖啡的品质,尼加瓜拉咖啡在中美洲咖啡中是可圈可点的,那么尼加拉瓜有哪些咖啡产区和品种呢?

尼加拉瓜精品咖啡主要种植在北部靠近洪都拉斯的三个产区:希诺特加Jinotega、马塔加尔巴Matagalpa、新塞哥维亚Nueva Segovias,种植海拔在700-1700,三个产区种植的品种稳定,豆型大颗。

尼加拉瓜产区风味指的风味较低沉,有巧克力、焦糖的甜香,杏仁香气明显,酸味较低,与一贯中美洲惯有的明亮果酸上扬的调性不一样。

尼加拉瓜咖啡产区介绍

希诺特加Jinotega:此区与其首府名称都源自于Nahuatl语“xinotencatl”,意为“老人之城”。该区经济长久以来都依赖咖啡,也是尼加拉瓜主要产区。海拔:1100~1700m,采收期:12月~次年3月,主要品种:卡杜拉、波旁。

马塔加尔巴Matagalpa:这是另一个以首府城市命名的区域,境内有间以咖啡为主题的博物馆,咖啡来自于庄园与合作社。海拔:1100~1400米,采收期:12月~次年2月,主要品种:卡杜拉、波旁。

新塞哥维亚Nueva Segovias:此区位于尼加拉瓜北部边界,近年来开始建立境内最佳的咖啡声望,在尼加拉瓜卓越杯比赛中也获得了极大的成功。海拔:1100~1650米,采收期:12月~次年3月,主要品种:卡杜拉、卡杜艾、波旁。

尼加拉瓜咖啡品种介绍

由上所述可以得出尼加拉瓜主要种植咖啡品种有卡杜拉、卡杜艾以及波旁。接下来就来介绍一下三种咖啡豆种类的特点吧。

波旁:是铁皮卡的自然变种。咖啡果成熟后呈现酒红色,咖啡豆的豆身偏圆。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气和明亮的酸质,喝起来有类似红酒的风味。

卡杜拉:是波旁的一个自然变种,于1937年在巴西被人们发现。它的树体没有波旁高大,更加矮小。由于继承了波旁的血统,所以抗病力比较弱,但是产量却高于波旁。虽然发现于巴西,但是卡杜拉却不适合在巴西生长,所以在巴西并没有大规模栽种,而是在中南美地区广为盛行,例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉。

卡杜艾:由卡杜拉和新世界(Mondu Novo)人工杂交的咖啡品种。卡杜艾继承了卡杜拉的树身矮小,不需要遮荫,容易种植且方便采摘。也比新世界拥有更优秀的抗自然灾害能力。在风味上有很好的酸质。卡杜艾一般会呈现红果和黄果两种类型。