陆羽《茶经》节选六之饮文言文的原文以及翻译
《茶经》是中国茶文化史上的经典之作，由唐代茶学家陆羽所著。其中，六之饮一章详细论述了茶饮的种类、品质、烹煮方法及其与人的关系，为后世的茶艺发展提供了重要的理论依据。
六之饮的原文：
翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地间。饮啄以活，饮之时义，远矣哉。至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮。
饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
于戏！天育万物，皆有至妙。人之所工，但猎浅易。所庇者屋，屋精极。所着者衣，衣精极。所饱者饮食，食与酒皆精极之。茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膻鼎腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。
夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。
六之饮的翻译：
“翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地间。”这句话是在描述三种生物：鸟有翅膀可以飞翔，兽有毛发可以奔跑，人有嘴巴可以说话，这三种生物共同生活在天地之间。
“饮啄以活，饮之时义，远矣哉。”这句话是说，鸟和兽饮水啄食是为了生存，而人的饮水，其意义就深远得多了。
“至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。”这句话进一步阐述了人饮水的不同意义。当人们口渴时，饮水可以解渴；当人们忧愁或愤怒时，可以用酒来消解情绪；当人们昏昏欲睡时，可以用茶来提神醒脑。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”这句话是说，茶作为饮品，起源于神农氏时期，而被鲁国的周公所听闻。这里提到了茶的历史起源。
“齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”这句话列举了不同历史时期的著名人物，他们都喝茶。这表明茶在古代已经受到各阶层的喜爱和推崇。
“滂时浸俗，盛于国朝。”这句话描述了茶在当时的普及程度。随着时间的推移，喝茶逐渐成为一种风俗习惯，并在当朝非常盛行。
“两都并荆渝间，以为比屋之饮。”这句话是说，在两都（指当时的京城和其他重要城市）以及荆州、渝州等地，喝茶已经成为家家户户的日常饮品。这进一步强调了茶在当时社会的普及和重要性。
“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。”这里提到了茶的几种形态：粗茶、散茶、末茶和饼茶。制作这些茶需要经过砍伐、熬煮、晒干、舂捣等工序，然后贮存在瓶罐中。当要饮用时，用热水冲泡，这就是所谓的痷茶。
“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”这句话描述了一些当时不太正确的饮茶方法。有些人会在茶中加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等调料，然后煮沸多次。他们认为这样可以使茶更加顺滑，或者去掉茶沫。但实际上，这样做会使茶变得像沟渠里的水一样没有价值。尽管这些不正确的饮茶习俗存在，但人们仍然乐此不疲。
“于戏！天育万物，皆有至妙。”这句话以感叹的语气开始，指出天地间孕育的万物都有其深奥精妙之处。
“人之所工，但猎浅易。”人类所从事的工艺制造等活动，往往只追求表面的简易和便利。
“所庇者屋，屋精极；所着者衣，衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极之。”这句话通过对比人们日常生活中对房屋、衣物、饮食和酒的精心追求，暗示了茶同样也应该被精致对待。
“茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”这里列举了所谓的“茶有九难”，即制茶、辨茶、茶器、火候、水质、炙茶、碾茶末、煮茶和饮茶这九个方面的难点。
接下来的部分是对这“九难”的具体解释：
“阴采夜焙非造也”指的是在阴天采摘茶叶或在夜晚烘焙茶叶是不正确的制茶方法。
“嚼味嗅香非别也”意味着仅仅通过咀嚼茶叶和嗅闻香气来判断茶叶的优劣是不够的。
“膻鼎腥瓯非器也”表示用带有膻味或腥味的器具来盛茶是不合适的。
“膏薪庖炭非火也”指的是用含油脂的柴薪或厨房里的炭火来煮茶是不正确的火候。
“飞湍壅潦非水也”意味着用湍急或浑浊的水来煮茶是不适宜的。
“外熟内生非炙也”指的是茶叶在炙烤时外表熟了但内部仍然生硬是不正确的炙茶方法。
“碧粉缥尘非末也”表示茶叶碾磨成粉末后呈现出碧绿色且带有尘埃是不好的茶末。
“操艰搅遽非煮也”意味着在煮茶时操作困难或匆忙是不正确的煮茶方式。
“夏兴冬废非饮也”指的是只在夏天饮茶而在冬天停止是不合理的饮茶习惯。
“夫珍鲜馥烈者，其碗数三。”如果茶非常珍贵且香气浓郁，那么每位客人应该只喝三碗。
“次之者，碗数五。”如果茶的品质稍次一些，那么每位客人可以喝五碗。
“若坐客数至五，行三碗。”如果有五位客人，那么应该按照三碗一轮的方式进行。
“至七，行五碗。”如果有七位客人，那么应该按照五碗一轮的方式进行。
“若六人已下，不约碗数，但阙一人而已。”如果客人数量少于六人，那么就不需要严格按照碗数来分配茶，只需注意不要有一位客人没有茶喝。
“其隽永补所阙人。”这里的“隽永”指的是茶的味道醇厚持久。如果有客人没有喝到茶，可以用味道醇厚持久的茶来补偿他。